Bananenkuchen mit Hanfprotein

Zutaten:

• 1 Banane, mit der Gabel zerdrücken
• 70 g Joghurt
• 20 g Kokosmehl
• 30 g Haferkleie
• 20 g Hanfprotein 56 % 
• 1 TL Backpulver
• 10 g Flohsamenschalen
• 1 Ei
• 5 g Leinsamen
• etwas Hanfdrink (oder Milch nach Belieben)
• Zimt
• eine Handvoll Erdbeeren (oder Früchte nach Belieben)

So geht’s

Die zerdrückte Banane mit allen Zutaten gut vermischen und in eine kleine Springform (12 cm) füllen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 bis 25 min backen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren in einer kleinen Kasserolle sanft erhitzen.

Kuchen abkühlen lassen und mit den heißen Erdbeeren genießen!

Foto: beigestellt von Michaela 

Danke für das tolle Rezepte an Michaela