Hanf-Zucchininudeln

Rezept + Foto von Uschi H.

Zutaten:

  • 1/2 Bund Frühlingszwiebel geschnitten
  • 1 Zucchini in Streifen geschnitten
  • Nudeln gekocht
  • Kokosmilch
  • 2 EL geschälte Hanfsamen
  • Curry
  • Kurkuma
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosöl
  • ev. Mandelmus

So geht’s

1/2 Bund Frühlingszwiebel geschnitten mit 1 Zucchini im Kokosöl im Wok anbraten. Mit Curry, Kurkuma, Chiliflocken, Salz Pfeffer würzen, mit Kokosmilch löschen, Mandelmus nach Belieben dazu, unter die gekochten Nudeln mischen und mit geschälten Hanfsamen bestreut servieren.

Danke an Uschi H. für das Rezept!